Campagna

Cosa produciamo e Come viene coltivato

Collina

Qui si vede una parte del campo che ospita le colture che crescono in appennino. Il 95% della terra coltivata si trova in collina.

Pianura

In foto un campo situato in pianura, nella zona di Maranello di Modena. Qui vengono concentrate le orticole che richiedono acqua con regolarità.

Ho molto rispetto per la Natura, per questo i diserbi vengono fatti manualmente e meccanicamente, senza l'uso di prodotti fitosanitari, cioè prodotti chimici inquinanti. Con le tecniche del Sovescio e della Pacciamatura riesco a limitare la crescita delle erbe spontanee infestanti, oltre che ad arricchire il terreno, perchè sono tecniche di copertura del terreno e quindi lasciano poco spazio a loro.

Quando il terreno è pronto e lavorabile, e le condizioni climatiche lo permettono, effettuo alcune lavorazioni seguendo i cicli lunari, come ho imparato in un corso di agricoltura Biodinamica, e proprio come si faceva una volta.

Ci tengo a preservare anche la qualità dei prodotti, per questo ho scelto di non utilizzare prodotti chimici che prolungano la loro conservabilità. Ciò comporta una maggior perdita di prodotto a favore di una migliore qualità.

"Un buon agricoltore...

... credo che debba avere una buona conoscenza pedoclimatica delle proprie colture, deve riuscire a capire quando è pronto il proprio terreno e se ci sono le condizioni giuste per lavorarlo, capacità che ho acquisito negli anni imparando dai miei errori.

Ho imparato inoltre, sempre per esperienza, che non ci vuole fretta, e non bisogna pretendere di raccogliere sempre quello che si vuole.
Bisogna considerare gli imprevisti ed essere sempre pronti a cambiare i propri piani quando la Natura ha idee diverse dalle tue.

Un buon agricoltore apprezza anche una bella dose di fortuna, quando arriva!"
Matteo